中种全麦土司的做法
步骤
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1
中种材料混合，揉成面团，成团即可，放入冰箱冷藏一晚
步骤
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2
主面团中的全麦粉加水浸泡，拌匀后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚
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3
第二天取出面团，将中种面团撕成小块，放入面包机桶中
步骤
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4
全麦面团也放入面包机桶中，加入主面团中除黄油外的所有材料，一个和面15分钟后加入黄油
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5
再启动一个15分钟的和面，面团即可拉出薄膜
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6
收圆入盆进行一发
步骤
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7
约40分钟，面团发酵至2倍大，
步骤
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8
取出面团分成2份，收圆醒发20分钟
步骤
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9
醒发后的面团翻面，稍微按压一下，面团对折，捏成橄榄形
步骤
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10
上下擀长，
步骤
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11
把擀长的面团从上到下折成3叠
步骤
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12
再按压排气，把面团向自己这面卷起，用双手按平捏合部分，再用手捏紧，捏合处朝下，放入土司模具中，进行二次醒发
步骤
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13
约1小时20分钟，醒发至满模
步骤
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14
面团表面刷蛋液，入预热180度的烤箱中，下层，40-50分钟
步骤
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15
到时，取出放网架放凉
步骤
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16
冷却后装入保鲜袋中，吃时切片；口味清淡，适合做三明治
中种全麦土司的成品图
中种全麦土司的烹饪技巧
技巧
tips
中种制作较为费时，但松软度却非常好。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.02
克
不吃
糖尿病人群
251.2
大卡
少吃
减肥人群
6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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