中种原味蜜豆吐司的做法
步骤
step
1
先来制作中种面团：高筋面粉150克，酵母2克，凉水150克混合均匀，无干粉即可；
步骤
step
2
蒙保鲜膜，室温下发酵1小时；
步骤
step
3
所有材料准备好；
步骤
step
4
中种面团和高筋面粉220克，牛奶150克，白糖40克，盐2克，奶粉20克入面包桶中；
步骤
step
5
启动揉面程序，揉面20分钟；
步骤
step
6
直到拉出粗膜时，加软化的黄油，继续揉面；
步骤
step
7
拉出透明薄膜，揉面结束；
步骤
step
8
面团收圆，盖一块湿布，发酵30分钟；
步骤
step
9
手指蘸点面粉，在面团中间戳个洞，面团不回缩，发酵成功；
步骤
step
10
面团取出略排气，称重分成二等份；
步骤
step
11
擀成椭圆形，上面均匀铺撒蜜豆，从下向上卷成卷；
步骤
step
12
面包卷放在面包桶中，选择“发酵”程序30分钟；
步骤
step
13
面包生坯涨到8分满时，启动“烘烤”程序，40分钟；
步骤
step
14
面包烤好后，立即倒出，晾架上晾凉后切片，入袋封存。
中种原味蜜豆吐司的成品图
中种原味蜜豆吐司的烹饪技巧
技巧
tips
1. 中种发酵法，吐司的口感很柔软，虽然整体时间略长，但是很值得尝试；用面包机来完成，只要配方对了，口感和效果完全没问题；
2. 蜜豆可换成自己喜欢的馅料；
3. 揉面及发酵、烘烤的时间视自家的面包机实际情况来调整。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
28.42
克
不吃
糖尿病人群
251.7
大卡
少吃
减肥人群
6.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
meggy跳舞的苹果的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢