煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键的做法
步骤
step
1
白米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)。
步骤
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2
珐琅锅内加入清水和2匙食用油，中火煮沸。
步骤
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3
螃蟹清洗干净去腮
步骤
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4
剪下蟹脚、同时将螃蟹切块。
步骤
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5
下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌)，小火焖煮15分钟。
步骤
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6
打开锅盖以中小火继续熬煮，同时加入蟹黄后慢慢向同方向搅拌，大约煮20分钟左右。
步骤
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7
粥煮至微微浓稠后，放螃蟹，盖上锅盖继续小火煮10分钟，并用适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花和麻油即可。
煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键的成品图
煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键的烹饪技巧
技巧
tips
一厨作爱心小贴士：
1.米和水的比例为1：10，根据米量适当调整水量。
2.珐琅锅熬煮时，由于密闭性和受热均匀程度极好，因此最小火即可。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.55
克
多吃
糖尿病人群
40.5
大卡
多吃
减肥人群
1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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