猪皮冻的做法
步骤
step
1
猪皮先用刀将其表面的猪毛刮净，再把里面的肥肉也刮净，然后切成小块，放到锅里焯水去猪腥味，
步骤
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2
锅里重新放清水，放入切成小块的猪皮，然后开始煮，
步骤
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3
大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫，这样熬出来的猪皮冻会更清澈而且不腻，
步骤
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4
继续大火煮，一般煮15分钟就可以了，具体的可以用勺子舀出一点汤，用手沾一下，感觉一下是不是有些粘，如果粘手了，就是煮到时候了，关火，
步骤
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5
将其煮好的猪皮和汤一起倒入一个适合的容器里，静置至凝固，注意温度不能高了，否则不易凝固而且容易变质，可以放在冰箱冷藏里。
步骤
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6
凝固了就可以切成大小适合的片状，然后再调一碟酱汁配着吃，味道很赞。
猪皮冻的成品图
猪皮冻的烹饪技巧
技巧
tips
1. 猪皮的处理一定要弄干净，不然做出来的猪皮冻会发腥浑浊不好吃。
2. 加入的清水量一般为没过猪皮再多两指，当然如果水多了，则要多煮很久。
3. 煮好的猪皮冻要静置才能凝固，注意静置的环境，要阴凉低温。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0
克
少吃
糖尿病人群
272.3
大卡
少吃
减肥人群
21.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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