猪皮冻的做法
步骤
step
1
买猪皮的时候让店家帮忙再次刮一下猪毛跟油脂，回来后可以直接洗净切小段。
步骤
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2
煮一锅清水至沸腾。
步骤
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3
下猪皮烫洗一下。
步骤
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4
捞出沥水。
步骤
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5
用冷水冲洗一下表面的浮沫。
步骤
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6
再次沥水装入砂锅，倒入清水没过猪皮。
步骤
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7
放入简单的几样配料，大火煮至沸腾后转中小火，慢慢炖煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整。
步骤
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8
最后加一勺盐，搅匀，关火。
步骤
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9
最后煮好的汤汁基本就是乳白色了，这样的凝固效果就非常ok了。
步骤
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10
找一个器皿，将汤汁倒进去凝固就完成了。
猪皮冻的成品图
猪皮冻的烹饪技巧
技巧
tips
1.放凉后在快要成冻的时候用筷子搅拌一下，做好的皮冻里面猪皮会比较均匀，喜欢分层的话这个可以忽略。
2.喜欢有色泽的小伙伴可以适当添加生抽调色。
3.已经做过调味的皮冻，直接吃即可，或者搭配蒜泥汁或者辣酱都是可以的。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.56
克
少吃
糖尿病人群
342.3
大卡
不吃
减肥人群
26.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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