猪肉菠菜饺子的做法
步骤
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1
主料：面粉500克、菠菜菜500克、猪肉400克
辅料：熟菜籽油、盐、香葱、姜、五香粉、生抽、鸡精、蚝油
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2
面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，最好以上1小时以上
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3
猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末，如果不想剁，直接加绞肉机里特别简单
步骤
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4
倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲
步骤
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5
加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静置一会入味
步骤
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6
加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末
步骤
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7
加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末
步骤
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8
加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，盖好一定要腌制一会入味才能包饺子，大约10分钟左右
步骤
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9
把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
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10
擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
步骤
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11
包成饺子形状，最好用干淀粉沾在饺子底部，这样不易沾在放饺子的器具上，煮饺子的时候也不易沾锅底，也不易互相粘连
步骤
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12
锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
步骤
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13
再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
猪肉菠菜饺子的成品图
猪肉菠菜饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1、菠菜一定要用新鲜的又鲜嫩的，这样才好吃，千万不可久烫，变色就捞起，过凉水
2、猪肉最好肥瘦相宜(肥瘦3:7比例，也可以4：6)，因为野苋菜特别吃油
3、最好用熟菜籽油或者用花生油拌饺子馅，这样很香
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.43
克
不吃
糖尿病人群
250
大卡
少吃
减肥人群
12.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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