猪肉炖虎皮蛋的做法
步骤
step
1
鸭蛋洗净，我还放了一颗鸡蛋，实验一下哪种蛋类好吃，实验证明，鸭蛋炖出来更美味
步骤
step
2
准备葱姜蒜花椒大料
步骤
step
3
肉用开水焯一下放凉切块备用
步骤
step
4
鸭蛋煮熟用凉水泡一会剥皮备用
步骤
step
5
锅内放适量油
步骤
step
6
油温6成热时加入剥好晾干的鸡蛋炸至金黄
步骤
step
7
捞出待用
步骤
step
8
把多余的油放入油盆，剩适量油把肉炸一下
步骤
step
9
炸出多余的油，这样炖出的肉不油腻
步骤
step
10
捞出备用
步骤
step
11
热锅注入植物油，放入冰糖炒糖色。
步骤
step
12
等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好
步骤
step
13
放入炸过的肉，快速翻炒，让肉均匀裹上糖色
步骤
step
14
加入葱姜蒜
步骤
step
15
煸炒一会，喜欢颜色深的可以这个时候加入适量酱油上色
步骤
step
16
多加些水，再放入炸好的鸭蛋，开锅后，小火炖两小时左右，即可出锅
步骤
step
17
蛋吸去了肉的油，裹着肉的香，整盘菜非但吃不出肉的油腻，却吃出了蛋的香，蛋加入煮好的面条，面条也是一样味道妹妹的
猪肉炖虎皮蛋的成品图
猪肉炖虎皮蛋的烹饪技巧
技巧
tips
鸡蛋煮的时候要凉水下锅，开锅再煮6-8分钟即可，煮好后一定要过凉水，这样好去壳，炸之前的鸡蛋一定要晾干水分，不然油会四溅
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.84
克
少吃
糖尿病人群
211.2
大卡
少吃
减肥人群
15.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
木子mm厨房的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢