猪肉炖酸菜的做法
步骤
step
1
准备以下食材：酸菜洗净后切丝，河蟹去除不可食部分，然后掰成小段，猪肉切成两小块，葱、姜和大蒜切成图中的样子，花椒、大料和海虾干也准备好；
步骤
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2
锅中放入适量水，水煮至沸腾时将猪肉块放入锅中煮一会，这样做的目的是去除猪肉的肉腥味和血水；
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3
煮一会后捞出，然后将猪肉切片，不要太薄；
步骤
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4
锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆香；
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5
将猪肉片放入锅中煸炒一会；
步骤
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6
将葱、姜和大蒜放入锅中；
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7
翻炒几下；
步骤
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8
将酸菜丝放入锅中；
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9
翻炒一会后将河蟹放入锅中；
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10
翻炒几下后放入海虾干；
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11
放入少量韭花酱；
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12
再放入少量红腐乳；
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13
放入足够量的水，水要适当多放一些，因为酸菜炖的时间较长；
步骤
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14
当水煮至沸腾时加入少量虾油，然后继续炖一段时间；
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15
当酸菜炖得比较软烂时就可以了，然后将少量鸡粉放入锅中搅匀；
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16
最后放入香菜；
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17
将炖好的猪肉酸菜盛入汤碗中，这道美味的东北风味家常菜你喜欢吗？
猪肉炖酸菜的成品图
猪肉炖酸菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪肉先用水焯一下，这样做的目的可以去除猪肉的肉腥味，吃起来口感更好一些；
2、水要多放一些，因为酸菜要炖较长时间，酸菜炖得软烂一些更好吃，各种调味料的用量要根据自己口味去调整。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.75
克
多吃
糖尿病人群
116.4
大卡
少吃
减肥人群
10.7
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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