猪肉韭菜虾仁煎饺的做法
步骤
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1
1.准备好所有材料。
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2
2.称量好金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉。
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3
3.一点点少量添加清水，边添加边搅拌至絮状。
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4
4.揉至光滑的面团。盖保鲜膜醒发。
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5
5.将虾洗净去壳、切丁。加一勺盐。
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6
6.加入一勺料酒去腥。搅拌均匀腌制30分钟。
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7
7.猪肉洗净切小块，姜切丝，葱切葱花。一起放入绞肉机中。绞打成肉馅。
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8
8.依次加入调味料：盐一勺、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、十三香一勺，再加入5勺玉米油。
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9
9.搅拌至肉馅上劲儿。
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10
10.韭菜洗净沥干切碎。韭菜、肉馅、虾仁放在一个盆中。
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11
11.搅拌均匀。
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12
12.将面团分剂擀开。我用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉是因为它色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好。
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13
13.将肉馅放在中间部位。注意不要放太多。
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14
14.将面皮的两端轻轻对折捏紧。两端不必捏紧。
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15
15.就是这样。依次摆开。
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16
16.平底锅小火加热，热锅凉油。
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17
17.油热放煎饺。中火加热。
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18
18.盖盖儿焖一会儿。
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19
19.调一碗水淀粉。一勺淀粉加5勺水。
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20
20.待底部煎至焦黄之后加入调好的水淀粉。
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21
21.水淀粉均匀的淋入。
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22
22.焖煮至水淀粉收干。
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23
23.撒上葱花黑芝麻，就可以出锅啦！
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24
24.外皮酥脆、内陷鲜美多汁的煎饺就做好了！
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25
25.开动吧！
猪肉韭菜虾仁煎饺的成品图
猪肉韭菜虾仁煎饺的烹饪技巧
技巧
tips
有很多人会问道：煎饺和锅贴有什么区别？
其实它们的区别在于制作方法。
煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，需要有煮这道工序。
而锅贴呢，只用煎，不能加水煮，还要不断转动锅体、揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
煎饺的馅不能放太多，会溢出来。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.7
克
不吃
糖尿病人群
235.4
大卡
少吃
减肥人群
12.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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