猪肉芹菜饺子

by meggy跳舞的苹果 · 8 收藏 · 680 浏览

工艺 其它工艺

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉200克 芹菜嫩叶杆1把 中筋面粉200克 1人份

辅料 others

小葱1把 盐适量 生抽适量 凉水少许 面粉用凉水120克

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创建时间：2020-05-23
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meggy跳舞的苹果
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家有小儿高考生，最近开学后从早上到晚都在学习，回到家都要将近晚上10点了。夜宵是要吃点儿的，因为学校晚餐量不是太大，又经过一晚上的学习，消耗得也差不多了。

今天的夜宵比较清淡，顺带着连第二天的早餐一并解决了。

芹菜嫩叶中富含维生素C，炒、拌口感都不太好，还有股药味、涩味；如果把它打碎拌在肉馅里，营养价值不流失，还能换换口味，让饺子有清新独特的味道。

最近新入手的绞肉机，不锈钢的桶容量很大。我索性多打出点儿肉馅，这顿吃饺子用一部分，剩下的还能做冬瓜汆丸子。

为了不让桶里的肉糜浪费，我把芹菜菜和嫩杆以及一把小葱也放进料理桶中打碎了。为了突出芹菜的香味，也为了不摄入过多的肉而影响晚间睡眠和消化吸收，肉我没多放，调料也简单，只放了盐和少许生抽增个鲜。

薄皮大馅的饺子煮好后我尝了尝，感觉很不错。儿子回来后“垫补”了几个，说这清淡的口味很合适，如果肉能有颗粒感吃起来会更过瘾。哈哈，儿子竟然委婉地将我这饺子的缺点说出来了。

剩下的饺子第二天早上用少许油煎一煎，又是营养丰富的早餐了。瞧，家长只要稍微上点儿心，高考生的饮食其实并不难。荤素搭配，不要太油腻，顺着孩子的口儿，吃得开心，复习更有劲头。