猪肉芹菜馅饺子的做法
步骤
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1
面和好饧着。我用了500克面粉，水大约280克左右，盐3克。这样和好的面团不软不硬，饧好面包饺子煮起来也不容易破
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2
芹菜摘去叶子，洗干净，烧开水放入芹菜焯烫一下，不要焯烫时间久了，看到水再次烧开就可以捞出
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3
捞出的芹菜马上放到冷水里过凉，这样能保持芹菜的口感
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4
过凉后的芹菜大略攥去水分，剁碎，剁碎的芹菜这里面还有很多水分，就不要攥出去了，这就是我做芹菜猪肉馅饺子的小窍门
步骤
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5
猪肉剁碎，葱剁碎，放入蚝油，酱油，盐，五香粉，食用油
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6
顺着一个方向搅拌均匀
步骤
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7
放入剁碎的芹菜
步骤
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8
在搅拌均匀即可，这时候的饺子馅搅拌的时候能听到很清晰的声音
步骤
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9
饧好的面做小面剂子，擀皮，包馅
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10
用自己的方式来包饺子
步骤
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11
最后烧开水煮饺子。水开后下入饺子，在烧开后加入半小碗冷水，再烧开，反复三次，看到饺子浮起，鼓肚的样子就熟喽
猪肉芹菜馅饺子的成品图
猪肉芹菜馅饺子的烹饪技巧
技巧
tips
芹菜剁碎后还有一些水分，不用把水分攥出去，直接放到肉馅里拌匀即可。如果肉量少，可以轻轻地攥一下，这样包好的饺子吃起来不柴，不硬。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.06
克
不吃
糖尿病人群
236.7
大卡
少吃
减肥人群
11.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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