猪蹄冻的做法
步骤
step
1
猪蹄先用水浸泡2小时以上后，仔细用刀刮洗，所以缝隙都要清洗干净，较难清洗的地方可以直接切下丢掉
步骤
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2
烧开水，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，把猪蹄处理干净
步骤
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3
把猪蹄沿骨缝切成小块，用水再浸泡1小时左右，血水都尽量泡出去
步骤
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4
在烧开水焯烫一遍后洗去浮沫，处理干净
步骤
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5
洗好的猪蹄放入压力锅，同时加入料酒，切碎的辣椒，白胡椒粉，盐，姜粉
步骤
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6
放入我的猪蹄冻必备调料辣椒酱，这个辣椒酱是我喜欢的味道，可以随个人喜好选择品牌
步骤
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7
压力锅里的水要和猪蹄块一平，也不要太多，都处理好，盖好压力锅煮压1小时，自然放气
步骤
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8
时间到，找个合适的容器，把猪蹄以及汤汁一起倒出，晾凉后冰箱冷藏一夜
步骤
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9
一夜过后，猪蹄以及汤汁自然冷却成一体，表层有白色猪油，可以用小勺刮去不要
步骤
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10
四圈用刀松动后，倒扣盘子里
猪蹄冻的成品图
猪蹄冻的烹饪技巧
技巧
tips
猪蹄要烫过仔细处理干净，切小块后在浸泡焯水，不放酱油，我放辣椒酱既能去腥，还能解油腻，猪蹄冷却后表层有白色猪油，可以用小勺刮去不要。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.49
克
多吃
糖尿病人群
145.3
大卡
少吃
减肥人群
10.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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