紫菜疙瘩丸子汤的做法
步骤
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1
食材都准备好。
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2
面粉倒入盘子里，几个人吃饭，就倒入几勺。
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3
分次加入水，将面粉揉成光滑的面团，一开始可能表面不会太光滑，盖上保鲜膜醒十分钟，就可以很容易地揉出光滑的面团了。
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4
将面团中间掏出一个小洞，慢慢揉成长条。
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5
尽量搓得细细的。
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6
将面条切成小颗粒状，越细越入味，在小颗粒上稍微撒点面粉，防止粘连。
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7
西红柿连皮切成小丁，葱花切末，鸡蛋磕入碗中用筷子搅散。
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8
虾皮用清水泡软，紫菜也用清水稍微浸泡备用。
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9
锅中加油，炒香葱花后倒入西红柿丁翻炒出汤汁。
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10
倒入三碗水，煮沸。
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11
将切好的小面剂倒入锅中，煮至浮起后再煮一分钟。
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12
面剂煮好后，将虾皮和紫菜倒入锅中，再次开锅后，将蛋液淋在锅中，一边淋蛋液，一边顺时针方向轻轻推动汤汁，这种方法做出来的蛋花很漂亮。
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13
加盐和生抽调味，撒上香菜末或者葱花就可以出锅了，这样做出来的疙瘩颗粒分明，简单快手的疙瘩汤，省事又好吃，热腾腾的一碗下肚，浑身上下都暖和了，冬天一定要试试哦。
紫菜疙瘩丸子汤的成品图
紫菜疙瘩丸子汤的烹饪技巧
技巧
tips
面团揉好后需要醒发，醒发的时间越长，搓的时候越容易，没醒发好的面条会回缩，煮的时候面剂还会膨大，所以搓得越细越好，蛋液要充分搅散，淋成蛋花更漂亮哦。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.78
克
不吃
糖尿病人群
240.8
大卡
少吃
减肥人群
2.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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