紫菜肉松蛋糕卷的做法
步骤
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1
鸡蛋分离，蛋黄里加入20克细砂糖打发至颜色变浅。
步骤
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2
分3次加入色拉油（每次搅拌均匀才加下一次）这叫乳化过程。
步骤
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3
乳化好的蛋黄里加入50克纯牛奶
步骤
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4
把80克低筋面粉和泡打粉过筛搅拌均匀
步骤
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5
蛋清分3次加入细砂糖，第一次打出鱼眼泡时加入。
步骤
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6
第二次在打出浅浅的细纹时加入
步骤
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7
第三次在打出深纹路时加入
步骤
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8
打至湿性发泡（打蛋器轻轻提起，出现弯曲的尖角）
步骤
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9
用三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，从底下往上翻，混合好后，倒入剩余的蛋白的碗里同样的方法混合均匀。
步骤
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10
倒入铺有油纸的方形烤盘里。上下火中层185度20分钟
步骤
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11
待蛋糕放凉后加入沙拉酱和肉松、紫菜
步骤
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12
蛋糕边上切一刀，但不要切断（方便卷蛋糕）
步骤
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13
蛋糕卷起后，去掉两边。
步骤
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14
蛋糕切块。就可以啦！
紫菜肉松蛋糕卷的成品图
紫菜肉松蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
打发蛋白和混合的步骤很重要。直接影响蛋糕的成败。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.3
克
不吃
糖尿病人群
330.9
大卡
不吃
减肥人群
20.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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