自发粉馒头的做法
步骤
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1
先将面粉一分为二，一份用南瓜泥和面，另一份用30度的温水和面。南瓜先上屉蒸熟。喜欢吃甜口的可以加点白糖，我没加，感觉也很香甜。南瓜稍凉，用勺子压成南瓜泥，也可以用料理机打成南瓜泥，效果更细腻。
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2
150g南瓜泥加入150g自发粉，搅拌成絮状。这个比例仅供参考，因为南瓜有稀有干，如果很稀，适量减少南瓜泥的量。
步骤
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3
揉成面团，盖上保鲜膜或者放入锅中静置一会儿。
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4
剩余的150g自发粉，加入30度左右的温水，我加了85g水，搅拌成絮状，然后揉成面团。
步骤
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5
自发粉发酵还是挺快的，和面的功夫，另一个面团已经长大了。
步骤
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6
揉好的面团不用先发酵，直接擀成圆饼，我们今天要做双色馒头，也可以分别做成黄色和白色的大馒头。
步骤
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7
将白色的面饼折叠起来，放在一边，再擀黄色的面团成圆饼，和白色的面饼大小相等。
步骤
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8
然后将两个面饼摞在一起，白色的在下边，黄色的在上边。
步骤
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9
将两张面饼从一头卷起来，卷紧实。
步骤
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10
根据自己喜欢的大小，用刮刀均匀的切成若干个馒头坯，喜欢的可以做成花样。
步骤
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11
稍微整理一下，码入蒸帘。
步骤
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12
多功能锅加入适量的水，放上蒸帘，盖上锅盖，饧发30分钟左右。
步骤
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13
饧发后，馒头已经长大到1.5倍左右，连接电源，小火加热，煮开转中大火蒸15分钟。
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14
关火，出锅，切开看看，这颜色还是挺诱人的吧！
自发粉馒头的成品图
自发粉馒头的烹饪技巧
技巧
tips
1、使用自发粉做发面食物，节省一发的时间，操作也简单。
2、打开包装的自发粉，要尽快用完。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
23.17
克
不吃
糖尿病人群
156.3
大卡
少吃
减肥人群
0.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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