紫红豇豆炒肉的做法
步骤
step
1
食材：紫红豇豆500克、猪肉300克、油、盐、生姜、生抽、生粉、香葱等。
步骤
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2
红豇豆洗净，清水煮沸，放入红豇豆，汆烫，立刻捞出
步骤
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3
汆烫过的红豇豆，颜色变深色，属于正常现象，去豆荚，去掉头，按3里面左右切段。
步骤
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4
猪肉洗净切片，放油、盐、生粉、生抽搅拌均匀；
步骤
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5
热锅倒入适量的油，放入肉片、生姜丝大火爆炒至肉颜色盖白；
步骤
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6
加入红豇豆继续大火爆炒，翻炒均匀；红豇豆汆烫过，炒的时候一定要用旺火，大家才好吃。
步骤
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7
放盐炒均，出锅前放点香葱，增加香味。红豇豆脆甜爽口，肉嫩鲜香，老少都爱吃。
紫红豇豆炒肉的成品图
紫红豇豆炒肉的烹饪技巧
技巧
tips
1.红豇豆冬天才有，属于广东本土的蔬菜。2.红豇豆脆甜让豆角颜色更加漂亮，脆甜好吃。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
23.45
克
不吃
糖尿病人群
286.5
大卡
少吃
减肥人群
11.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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