紫米馅饼的做法
步骤
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1
紫米不需要提前泡发，清洗两三遍即可倒入电饭煲，水量比平时蒸米的水稍微多一点点，选择蒸饭功能
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2
蒸好以后的湿度和白米饭是差不多，然后在蒸好的紫米上放入白糖
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3
擀面杖上面包一层保鲜膜，将紫米饭捣碎，直到看起来是软软糯糯的就可以了
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4
将食材表里的牛奶一分为二，一份里面放入糖和食盐熔化，另一份稍微加热放入酵母完全溶解
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5
准备一个大碗，放入普通面粉，把刚才的牛奶全部倒进去，先搅拌成絮状，然后再揉成团，想要外皮口感更劲道多揉一会儿，直到揉成光滑的面团就可以了
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6
面团盖上保鲜膜密封起来，发酵至两倍到2.5倍大，发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的
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7
将发酵好的面团取出来，不用过度揉，直接搓开，平均分成12等份，搓成圆剂子
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8
将面团擀成大薄片，放上紫米，可以多放一点，这样吃起来更过瘾
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9
用虎口辅助着把口收起来
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10
再按成饼状，在表层刷上一层清水，沾上一层白芝麻，反面也同样刷上一层清水沾上白芝麻，这样吃起来更香，再静置20分钟
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11
开中小火，将馅饼放入锅中，煎两三分钟
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12
表层微黄色的时候翻面，然后加入少量清水，盖上盖子焖上五分钟，这样做出来的外皮会非常柔软
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13
把馅饼两面煎至金黄色，就可以盛出来了
紫米馅饼的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
39.97
克
不吃
糖尿病人群
285.1
大卡
少吃
减肥人群
2.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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