紫茄烩豆腐的做法
步骤
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1
备好食材，将香菜洗净切碎
步骤
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2
茄子间隔去皮，洗净切滚刀块、放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右
步骤
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3
豆腐切厚片，蒜头去皮剁碎，我这个辣椒面是朋友送的，一点都不辣，反而有一股香味，用来煮茄子和豆腐，增加香气
步骤
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4
热锅倒少许油，将豆腐两面稍微煎一下
步骤
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5
倒入蒜蓉和香菇酱、辣椒粉炒香
步骤
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6
将蒸熟的茄子取出，碗里的蒸馏水倒掉，再将茄子加入锅中，调入盐、酱油，翻炒均匀
步骤
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7
撒下香菜，拌匀即可起锅
紫茄烩豆腐的成品图
紫茄烩豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士：
茄子间隔去皮，不会烂成一坨，茄子皮起到一定的拉力作用，颜色也好看。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.57
克
多吃
糖尿病人群
33.5
大卡
多吃
减肥人群
0.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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