孜然牛肉干的做法
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牛肉去筋,浸泡1小时左右,去除血水后切小块。
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调入生抽、老抽、盐、料酒。
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再加入白胡椒拌均匀,静置1.5小时以上。(腌制牛肉,最好放入冰箱冷藏过夜,这样会更入味。)
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将孜然粒小火慢慢炒香,大约3分钟左右就能出香味。
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出香味后,再加入干辣椒小火煸炒2分钟左右。
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把炒制过的孜然和干辣椒放凉后,放入料理机。
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打成细细的孜然辣椒粉。(孜然粉跟和辣椒粉也可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦~)
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锅中放适量油,烧热,下腌制好的牛肉。
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大火快炒至表面变色。
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盛出沥掉汁水。
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锅洗净加入适量油,烧热,重新将牛肉回锅,中火翻炒至牛肉没有水分。
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分两次下入孜然辣椒粉翻炒均匀。(喜欢味道辣一点的,可以多加一些。)
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可以撒适量熟的白芝麻,拌炒均匀立马出锅,真的是超级简单超级美味,赶紧试试吧!也可以根据自己的喜好,添加不同的调料,做出适合自己的味道
孜然牛肉干的成品图
孜然牛肉干的烹饪技巧
技巧
tips
TIPS
1 / 腌制的时候,酱油量不要多 。最好放入冰箱过夜,腌制时间久会更入味 。
2/ 炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩 。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
4.27
克
多吃
糖尿病人群
115.6
大卡
少吃
减肥人群
1.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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