紫薯荷花酥的做法
步骤
step
1
紫薯去皮洗净切块蒸熟
步骤
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2
油皮材料：面粉里加入白糖、20克黄油，将黄油捏碎混合均匀
步骤
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3
油酥材料：低级面粉里加入55克黄油，将黄油捏碎混合均匀
步骤
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4
将油皮面团材料一半加入水，一半加入红苋菜汁揉成两个光滑的面团
步骤
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5
将油酥材料揉成光滑的面团
步骤
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6
蒸熟的紫薯碾成泥，加入几滴柠檬汁使其颜色更艳丽
步骤
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7
将油皮面团和油酥面团分别分为十个小剂子
步骤
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8
紫薯泥搓成五个圆球
步骤
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9
白色油皮面团和红色油皮面团都分别包上油酥面团
步骤
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10
包好后饧十来分钟，然后擀成长舌状
步骤
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11
卷起
步骤
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12
饧十来分钟后再次擀成长舌状，再卷起
步骤
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13
分别压成圆片后，白色面团放下面，红色面团放中间，紫薯泥放最上面，包好
步骤
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14
用刀如图切三刀
步骤
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15
锅里加入适量油，烧到五成热，放入油炸至酥脆捞出
步骤
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16
出锅了
紫薯荷花酥的成品图
紫薯荷花酥的烹饪技巧
技巧
tips
1、红苋菜汁是为了颜色变红，我是直接挤出来的汁，不是将红苋菜榨汁的；
2、油皮面团包上油酥面团后，擀的时候动作要轻要均匀，不要将皮擀破了；
3、建议用烤箱烤，这样更健康一些。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
28.56
克
不吃
糖尿病人群
329.2
大卡
不吃
减肥人群
15.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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