紫薯毛毛虫的做法
步骤
step
1
将所有的材料放入一个大盆中。
步骤
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2
揉成一个光滑的面团
步骤
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3
放在案板上揉至出透明手膜，揉好后放冰箱冷藏发酵12小时（加盖）
步骤
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4
放在案板上揉至出透明手膜，揉好后放冰箱冷藏发酵12小时（加盖）
步骤
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5
称重，分成大小相等的6个剂子，滚圆。我打算做6个毛毛虫，一人二条。哈哈。（有二条还没滚圆就先拍照了）
步骤
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6
取其中一个生胚，擀成椭圆形，上面抹上自制紫薯泥，抹平，留一边不要抹，四周留白
步骤
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7
将面团卷紧至一半，如图均匀切条，根部不要切断
步骤
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8
将切开的条一条条如图裹上去，裹紧（裹一圈，以免二发会松掉）
步骤
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9
放烤盘上，加盖，放温暖处二发。
步骤
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10
二发完成后表面抹上蛋液，上火175度，下火160度烤约12分钟即可。
紫薯毛毛虫的成品图
紫薯毛毛虫的烹饪技巧
技巧
tips
1、面团放冰箱发酵，口感更佳。没时间的可以直接做也是一样的哦，可能会比较干一点。
2、每一个小面团重量比较平均，做出来的面团会比较好看，上色也会比较均匀。
3、烤的时候调好时间，最后10分钟根据面团情况作出调整，如果表面没色，就要加高温度，表面有焦黄色就要调低温度或者停止烘烤。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
29.89
克
不吃
糖尿病人群
250.2
大卡
少吃
减肥人群
6.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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