紫薯双色馒头的做法
步骤
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1
备好食材
步骤
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2
紫薯去皮放碗中蒸熟，然后趁热用勺底捣成泥，取200克紫薯泥待凉备用
步骤
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3
用紫薯面团中的温水把酵母、白糖化开静置一会儿，然后边倒，边将面粉和紫薯泥搅拌成絮絮状
步骤
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4
再把它揉成一个光滑的紫色面团，然后盖上保鲜膜饧15分钟，不用发酵
步骤
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5
用同样的方法把白色面团揉至光滑，盖上保鲜膜饧15分钟
步骤
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6
取出面团不用揉，把它分成2份，取其中一份放案板上用擀面杖擀成长方形大面片
步骤
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7
用同样的方法，把白片擀好
步骤
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8
把紫面片移至白片上，然后在上面刷层清水，再自下向上卷起来
步骤
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9
卷好后用刀切成小段，一个个紫薯双色馒头的生胚就做好了，漂亮不
步骤
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10
将馒头生胚放在蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟左右
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11
当看到馒头生胚体积明显变大，用手指轻轻摁下不会明显回弹就可以了
步骤
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12
用冷水开大火，上汽后转中火再蒸12分钟，关火后焖3分钟开盖
紫薯双色馒头的成品图
紫薯双色馒头的烹饪技巧
技巧
tips
1、酵母提前用温水和白糖化开，可以加快发酵速度，但水温不宜过高，以不烫手为佳，过高会烫死酵母，影响发酵效果。
2、做的馒头生胚，需二次饧发，这样蒸出来的馒头才会更加蓬松暄软。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.87
克
不吃
糖尿病人群
220.5
大卡
少吃
减肥人群
1.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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