自制草莓果酱的做法
步骤
step
1
这是姐姐今天拿来的草莓，很新鲜，但是被压坏了好多。
步骤
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2
草莓摘去蒂，加入适量面粉或淀粉，还有一小勺盐，在一个大盆中浸泡五分钟，涮一涮。然后洗干净，晾干水。
步骤
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3
将草莓挖去蒂，切小块，先用粗砂糖腌半小时。
步骤
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4
将草莓倒入锅中，加入冰糖和一点点盐，开始熬煮。草莓水分多，刚开始可以火大一点，随着水分渐渐变少，火就要调小，还要不时搅拌一下，防止糊锅。
步骤
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5
最后草莓煮到很粘稠的状态了，比我们用的胶水还要粘一些，就可以关火，等到凉透了，会变得更稠一些。用一个干净无油无水的可以密封的容器装起，尽快用完。
自制草莓果酱的成品图
自制草莓果酱的烹饪技巧
技巧
tips
1、草莓表面不平，不太好洗，所以我一般都加点面粉涮一涮。
2、750克的草莓，我总共用了300克的糖，后来发现太甜了。但是，对于果酱来说，糖越多，就越容易保存，因为古代糖就是做为防腐剂来使用的，如果不喜欢太甜的，可以适当减少50克的糖，而且最好尽快用完。盐只是用来提下味，完全吃不出咸味的，不加也没很大关系。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
23.38
克
不吃
糖尿病人群
136.3
大卡
少吃
减肥人群
0.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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