自制草莓酱的做法
步骤
step
1
新鲜草莓1千克，找一个干净的盆，撒上两勺食盐加水浸泡。
步骤
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2
浸泡20分钟以后，摘去草莓的叶子，再次加入两勺盐清洗草莓，多洗几遍。
步骤
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3
草莓洗干净以后，把草莓切成小块。
步骤
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4
草莓切完以后，先撒上两大勺白砂糖，再撒两大勺冰糖，用勺子搅拌均匀，封保鲜膜放入冰箱冷藏。
步骤
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5
冷藏两小时以后取出，准备一只干净的锅，将草莓倒入锅中慢火熬制。
步骤
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6
熬制的时间，看草莓的分量。我得熬了一个半小时，看水分熬干以后就可以关火了。草莓酱需要完全冷却以后才能放入瓶中。
自制草莓酱的成品图
自制草莓酱的烹饪技巧
技巧
tips
1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，两个小时也OK。
2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，我的因为家里没有柠檬，所以就没放。
5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。
6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.71
克
不吃
糖尿病人群
64.6
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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