自制干脆面的做法
步骤
step
1
锅中倒入适量清水，烧开后加入1人份的龙须面，大约煮2-3分钟，龙须面煮熟盛出过凉水，最好过两遍，可以防止面条粘连到一起，然后沥干水分，盛出备用。
步骤
step
2
加入1勺辣椒油、1勺十三香、1匙盐、1勺生抽，用筷子搅拌均匀。
步骤
step
3
锅中放入适量花生油，油温7成热的时候放入1/3搅拌好的龙须面，用筷子整形成圆形。
步骤
step
4
煎炸至底面变硬，龙须面稳固，底面金黄，然后翻面，继续煎另一面。
步骤
step
5
同样煎炸至表面变硬、金黄酥脆之后关火，盛出，用油纸吸油，可以再次撒上一些十三香、辣椒面和熟的白芝麻，这样更入味。
自制干脆面的成品图
自制干脆面的烹饪技巧
技巧
tips
1.煎面饼的时候，面饼不宜太厚，薄一点，并且要用小火，省油易炸透，而且更酥脆！
2.拌面的时候用辣椒油色彩会更红亮一点，之后可以用辣椒面提味。
3.挂面煮的硬一点，做出的干脆面才好吃！
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
50.19
克
不吃
糖尿病人群
356.1
大卡
不吃
减肥人群
3.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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