自制红豆糍粑的做法
步骤
step
1
圆糯米清洗干净后,倒入糯米两倍的水,浸泡一个晚上,最少也要浸泡四个小时以上。
步骤
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2
蒸盘上铺上湿润的纱布,将泡好的糯米倒入蒸盘,用蒸煮键将糯米饭蒸熟即可。
步骤
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3
蒸好的糯米饭颗粒晶莹,空口吃都很美味呢,每次做糍粑我都要偷吃好多哈哈。
步骤
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4
糯米饭蒸好后,趁热立刻盛入一个比较深的盘子里,用擀面杖的一段捣碎。
步骤
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5
随着糯米饭颗粒变碎,越来粘稠,会粘连在擀面杖哦,不要着急,继续快速用力捣,直到糯米饭完全捣成泥状。其实也不用捣得太碎了,稍微有点颗粒感口感更好哦,手工做的糍粑,就是有稍微的颗粒感才更美味。
步骤
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6
手掌心抹点油,抓起一把糯米泥,从虎口挤出来。
步骤
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7
放在手心,稍微团成光滑的圆球状。
步骤
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8
将圆球放在手心稍微按扁,再放在抹了油的案板上,用手掌根部压得更薄,将红豆泥放在中间。
步骤
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9
包裹起来,团成圆形。
步骤
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10
再放在案板上稍微按扁即可。
自制红豆糍粑的成品图
自制红豆糍粑的烹饪技巧
技巧
tips
传统的糯米糍粑是原味的,里面没有任何的馅料,煎熟后再放糖或者盐、霉豆腐调味,这次试着做了里面夹红豆馅的,省去了调味的环节,吃起来更方便更美味,做法简单吧,一定要试试哦。
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
47.04
克
不吃
糖尿病人群
302.8
大卡
不吃
减肥人群
0.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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