自制红豆沙的做法
步骤
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1
称量好所有食材
步骤
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2
红豆清洗干净后，倒入800克水盖上保鲜膜浸泡一夜，夏季要放冰箱冷藏
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3
再连水带豆全部倒入高压锅，大火烧开后转小火焖煮半小时左右，因为每家煤气灶火候不一样，所以在焖煮20分钟后关火，等气阀没气时打开锅盖检查下水量和豆子的成熟度，如果水快干了，而豆子还没熟，那就再加点开水继续焖煮，如果水量还有，而豆子也熟了，那就不要晃动锅，静置一会，再倒掉多余的水
步骤
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4
熟透的红豆倒入大盆里，趁热放入白砂糖，麦芽糖，花生油搅拌至融化
步骤
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5
再倒入料理机打碎
步骤
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6
再将打好的豆泥倒入不粘锅，先开中火炒制，等到豆沙泥越来越粘稠时转小火不停的翻炒，加了麦芽糖的豆沙，颜色逐渐加深
步骤
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7
炒到硅胶铲一点都不沾了，垒起来的豆沙也不会塌下来，就说明炒制好了。煮豆的水量很适合，打碎的豆沙也不是稀糊状，很粘稠，炒制时间也会大大缩短，整个炒制过程只用了15_20分钟
步骤
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8
炒好后的豆沙立马装进保鲜袋密封，加了麦芽糖的豆沙颜色是非常漂亮的哦，口感也会更好
自制红豆沙的成品图
自制红豆沙的烹饪技巧
技巧
tips
1:红豆浸泡一夜会更容易煮熟\n2:因为每家煤气灶火候不同，所以水量不一定适合，最好煮20分钟后检查一次水量，下次再煮就知道多少水量适合了\n3:炒好的豆沙三天内吃不完，那就放冰箱冷冻保存
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.67
克
不吃
糖尿病人群
187
大卡
少吃
减肥人群
7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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