自制蜜红豆的做法
步骤
step
1
前一天晚上，称好红豆，挑出小石子，烂的豆子。
步骤
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2
清洗一下，再泡水。水量要够，要是水不够后面再加。至少泡一个晚上。
步骤
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3
第二天，将泡好的豆子洗干净，放进电饭锅。
步骤
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4
加入冰糖。
步骤
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5
加入适量水。刚刚没过豆子，或者多一点点象煮饭一样。不要太多，不然煮成豆沙了。
步骤
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6
正常煮饭程序。煮好后尝了下豆子还是很硬。盖上盖子焖半小时。不要用大火力的程序，容易把豆子煮烂。
步骤
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7
继续用稀饭时间煮35分钟，焖半个小时，还不到酥烂的程序。第三次稀饭程序35分钟，焖半小时。
步骤
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8
这次的豆子终于好了，豆子口感软烂，但是没有煮得稀烂，基本还是一粒粒的豆子。
步骤
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9
等晾得差不多凉了后，尽量捞豆子，装入密封罐中，浇上几勺白砂糖，最好是粗粒那种，吃起来口感很好。
自制蜜红豆的成品图
自制蜜红豆的烹饪技巧
技巧
tips
1、红豆很难煮，一定要泡胀，至少一个晚上。如果天热，放冰箱。
2、煮的时候，水不要太多，刚刚没过豆子就好，或者多一点点，跟我们平常煮饭一样。这样相当于把豆子焖熟，又不影响形状。水太多，豆子容易开花，煮成豆沙。
3、电饭锅选择程序要火力相对小一些，大火力的容易把豆子煮开花；而且一次的时间不要太长。一次没煮好，焖半小时再煮一次，再焖半小时，每次尝一下豆子是不是煮烂了。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
52.99
克
不吃
糖尿病人群
349
大卡
不吃
减肥人群
0.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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