自制浓稠酸奶的做法
步骤
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1
准备好原料，牛奶用全脂的，脱脂牛奶做出来稀，不适合这个方子。
奶油是前两天裱花剩下的，正好用上。可以买小包装的淡奶油，避免浪费。
步骤
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2
把酸奶容器用开水烫一下，控干水分。
步骤
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3
加入100ml常温牛奶。
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4
加入酸奶粉，加入淡奶油，一起搅拌均匀。
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5
倒入剩余的牛奶，如果想要很浓稠，就稍微调整一下牛奶和奶油的比例，少奶多奶油（不过热量较高）
步骤
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6
放入酸奶容器，加沸水，没过酸奶的高度。
步骤
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7
盖好之后就完事啦，全程3分钟搞定。放置12小时后就可以饮用了，通常我会放15个小时左右，越久就会越酸。
步骤
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8
这是做好的状态，放入冰箱冷藏过后，会更加粘稠。
步骤
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9
能装这种小玻璃瓶7、8瓶，冷藏保存，每次喝之前自己调下口味，当然也可以原味。
步骤
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10
搅拌后缓缓流下的感觉，这才是“酸奶”。那些加了凝胶，果胶或者琼脂的，在我看来可以称为果冻或者“奶冻”
自制浓稠酸奶的成品图
自制浓稠酸奶的烹饪技巧
技巧
tips
如果没有奶油，可以用市面上的酸奶代替。
发酵时间不要过久，否则酸味太浓，喜欢重口味的可以尝试。
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这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.38
克
多吃
糖尿病人群
80.9
大卡
多吃
减肥人群
6.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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