自制酸奶

首先来消毒装酸奶的容器，我是用沸水来烫洗容器的，装酸奶的容器必须是耐高温的才行，高温消毒好的容器晾干水就可以使用，也可以用烤箱来进行高温消毒，温度设置150度烘烤15分钟即可。

接着准备好需要的食材，淡奶油、纯牛奶和细砂糖称好备用。

然后将淡奶油倒入奶锅里，加淡奶油可以让酸奶的口感更好，减肥的小伙伴就不建议加淡奶油了。

再加入适量细砂糖搅拌均匀，小火煮至糖融化，边缘冒小泡即可关火，加了细砂糖的酸奶喝起来口感酸酸甜甜，非常好喝。

淡奶油晾至微温的时候，将菌粉倒入一个小碗里，2小袋菌粉是2克，加入100毫升牛奶搅拌均匀，然后再将剩余的牛奶与之混合均匀。这一步很多小伙伴操作失误，菌粉和牛奶没有充分搅匀，导致酸奶不凝固。

将加了菌粉的牛奶倒入淡奶油里，搅拌均匀，注意液体的温度不能超过40度，否则容易失败。

装入消毒好的玻璃容器里，撇去表面的气泡，我一共准备了6个玻璃杯和4个玻璃瓶来装。

因为玻璃容器没有盖子，所以我用锡箔纸来密封瓶口。

将装了酸奶的玻璃容器放入烤盘，再放入预热至40度，定时8个小时的卡士发酵箱里进行发酵，用发酵箱制作酸奶会比烤箱做的酸奶口感好很多，这一步也是影响酸奶口感的关键。

酸奶发酵8个小时以后取出放凉，然后放入冰箱冷藏4个小时以后再吃，这样口感更好。

吃的时候搭配果酱、麦片或者坚果也是很不错的。

做好的酸奶口感浓稠丝滑，好吃极了！