自制油条的做法
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准备好所有材料。
2
所有材料放入面包机搅拌桶，选择和面程序，揉成一个光滑的面团。没有面包机就手揉吧，揉到光滑不粘手就行。
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面团收圆，盘子里涂点油防粘，盖上保鲜膜冷藏3小时以上，我过夜了。实际上我这里操作有点失误，应该把面团整形成长条状后表面涂油包保鲜膜冷藏。
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擀成长方形面片，面片的宽比油条的长度要短一些。所以说上步失误，这里就可以看出来了，家里的锅小，又不舍得放一锅油，就显得擀出来的面片太宽了。再盖保鲜膜醒面30分钟，不赶时间就醒1小时。
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切成3CM左右的宽条。
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每两条叠起来，用筷子压一下，两头捏紧，就成了油条生胚。我这个生胚太长了，就又把它切成两段了。
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油温升到170℃以上，状态如图。我看人家的菜谱说要到200℃，但实践下来觉得太高了，油条一下去就炸死了，膨胀得不大，又黑。温度降下去后就好了。不过我后来又做了一次油条，面和得更湿一些，那温度就要高一点，170℃就有点低了。
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轻轻地把油条生胚拉长，刚才醒面的作用这时就体现出来了，如果面醒得不够，此时油条生胚就不容易拉长了。也不要拉得太长，长度差不多是原来的两倍就行了。可以把两头的面揪点下来，这样油条炸时不容易散开。把中段先下入油中，再揪掉两头。
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用筷子翻动油条，使受热均匀。炸成金黄色即可。
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掰开看一看，大孔洞呢！
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泡杯豆浆，香酥脆的传统早餐来啦！
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还能用油条做菜呢，这是油条和年糕一起做的素排骨，是不是几可乱真？味道也很好哦！
自制油条的成品图
自制油条的烹饪技巧
1 一般来说泡打粉是面粉的2%，小苏打与泡打粉用量相同。
2 揉面加水或牛奶时还是要留10~20克作机动，看面团的干湿程度酌情添加。
3油温也是看情况随时调节，觉得高了把火调小点，温度低了，火调高点。
这道菜适合我吃吗？
控制少吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
