总得要学会做戚风的做法
步骤
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1
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准备好所有食材
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2
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菠菜放入料理杯中,加入少量的水,用点动键将菠菜打成汁
步骤
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3
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蛋清和蛋黄分开
步骤
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4
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蛋黄打散,加入玉米油搅拌均匀,再加入10g糖和菠菜汁搅拌均匀
步骤
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打发蛋白,分3次加入白砂糖,先用中速再用高速,可以中途停下来看一下能拉出尖角的时候差不多就完成了
步骤
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6
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差不多1/3的蛋白加入菠菜糊无规则搅拌均匀,再把搅拌均匀的菠菜糊倒入蛋白霜中无规则搅拌均匀
步骤
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7
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有点高度倒入蛋糕模具,蒸烤箱170摄氏度预热之后,选择烧烤模式170摄氏度40分钟放凉脱膜即可
总得要学会做戚风的成品图
总得要学会做戚风的烹饪技巧
技巧
tips
1、总体来说动作要快,我中间拖拉一下肯定就是失败的,不是塌腰就是布丁层
2、蛋白和蛋黄分开,蛋黄可以有蛋白,蛋白里蛋黄不要混入
3、打发蛋白的时候的见见短一点就可以了,打发蛋白会有3种情况出现,先会出现大气泡,然后气泡消掉变成小气泡,再出现纹理。出现明显纹理之后打蛋器取出来看看情况。
4、搅拌一定要不规则搅拌,可以用Z字形搅拌
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
10.29
克
不吃
糖尿病人群
124.7
大卡
少吃
减肥人群
4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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让吃饭变简单
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