综合煲仔饭

腊肠和火腿用温热的水洗净后，分别切片切丁，火腿偏咸，少量调味即可。

今天正好买了一只鸡，鸡胸肉煮着不好吃，就切下来做煲仔饭了，充分利用不会浪费，鸡胸肉切条，用一匙糖，一匙酒，一匙生抽一小匙生粉抓匀腌起来，我用的是老抽，后来发现太深了颜色，不好看，所以在这做了更改，也可以半生抽半老抽尝试一下。

大米洗净后浸泡半个小时以上，我有个做饭好吃的办法，与大家分享一下，米不一定用很贵的，但是要掺着吃，一般家里用的是当年的新的普通农家米再加一些超市品牌米，今天煮煲仔饭，我又另外加了一点的糯米，煮稀饭一般也会这样加，比例大概为：3:3:1，大家可以尝试一下，我觉得这样比较好吃。

用蚝油一匙，生抽两匙，白糖一匙，清水一点，清酒半匙调好淋汁。

锅底刷上一层油，一直刷到锅壁。

将米和水放入锅中，比例大概是1:1.5，用电饭锅煮饭是有刻度的，这个没有，大家自己估摸一下。

大火煮开，要大开之后，转中小偏小火，盖上锅盖焖煮。

煮饭的时候另起一锅，将芦笋捞熟，一到夏天我就是芦笋的脑残粉，这里大家可以另换青菜，捞熟即可，备用。

盖上盖子大概七八分钟，可以稍微看一下，如果水收的差不多干了可以进行下一步，投放食材了。

因为鸡肉比腊肠慢熟，所以要提前差不多两分钟放，盖上盖子焖一下，不要关火。

一两分钟后加入腊肠，火腿，芦笋，关火，继续焖五到十分钟，可以自己观察一下，开盖后浇上调好的淋汁拌匀就可以开动了，因为芦笋不易老，我和腊肠一起放，如果是其他青菜可以最后和淋汁一起下。