100%中种北海道吐司的做法
步骤
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1
将A料混合揉成团，室温发酵30分钟，放入冰箱5°冷藏17小时。中种冷藏不能超过72小时。
步骤
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2
将中种撕小块，加入B料揉至扩展阶段。
步骤
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3
加入黄油。
步骤
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4
揉至拉出透明不易破的薄膜。
步骤
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5
盖上发酵至两倍大。
步骤
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6
发酵完成。
步骤
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7
将面团排气，分割成三小份滚圆，盖上松弛20分钟。
步骤
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8
取一块面团擀开。
步骤
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9
卷起来。
步骤
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10
依次做好放入吐司模。
步骤
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11
发酵至九分满。
步骤
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12
放入烤箱180度上下火烘烤45分钟。
100%中种北海道吐司的成品图
100%中种北海道吐司的烹饪技巧
技巧
tips
烘烤时间按个人烤箱温度而定。
酵母一定要选用耐高糖的酵母，金燕子首选。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.25
克
不吃
糖尿病人群
372.6
大卡
不吃
减肥人群
16.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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