6寸淡奶油中空戚风的做法
步骤
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1
以上食材适用于一份学厨6寸中空阳极戚风模具用量.鸡蛋选比较大个的，60g以上的，如果比较小的建议再加一个蛋清！
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2
淡奶油加牛奶混合搅拌，加入食盐继续搅拌浓稠。
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3
过筛入低粉和玉米淀粉。
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4
搅拌均匀。
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5
加入蛋黄，继续搅拌。
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6
左右上下搅拌均匀的蛋黄糊。
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7
蛋清一次加入柠檬汁和白糖打发至小短角转态。
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8
取1/3到蛋黄糊搅拌均匀
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9
再把蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋清里继续翻拌至蛋清与蛋黄完全混合均匀的转态。
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10
倒入学厨6寸中空阳极戚风模具.
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11
东菱烤箱预热上火150下火140度3分钟后放入。烘烤烤35分钟。
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12
放入最底层即可。
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13
差不多20分钟后就可以看到明显膨胀了！好喜欢这款烤箱有炉灯能时时观察里面得状态！控温精准到1度！上色也相当均匀！
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14
出炉后记得倒扣。用酒瓶顶着就行了。
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15
这个配方做了两次，上色很满意！控温很精准！
6寸淡奶油中空戚风的成品图
6寸淡奶油中空戚风的烹饪技巧
技巧
tips
配方中的鸡蛋需选用较大的鸡蛋,如果比较小,建议再加一个蛋清.每个人烤箱有不同的温差,所以还是需要根据自家的烤箱温度来适当调整5度左右
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.24
克
不吃
糖尿病人群
516.8
大卡
不吃
减肥人群
49.4
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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