6寸加高水果蛋糕的做法
步骤
step
1
戚风蛋糕的食材如下：低筋粉50克、鸡蛋3个、细砂糖46克、纯牛奶20克、玉米油33克、盐1克、柠檬汁2克。制作方法见小贴士。
步骤
step
2
将烤好的蛋糕平均分成3片。
步骤
step
3
400克淡奶油加入40克细砂糖打发至硬性发泡。
步骤
step
4
将一片蛋糕片放在纸托上，然后抹上淡奶油，摆上水果，再填上淡奶油，抹平整表面。
步骤
step
5
放入第二片蛋糕片。
步骤
step
6
同样是先抹奶油再放上水果，然后再填上淡奶油，抹平整表面。
步骤
step
7
放上第三片蛋糕，然后整体抹上淡奶油，四周和表面都要抹平整。
步骤
step
8
将剩余的淡奶油装入裱花袋，减去一个约1厘米长的开口，将奶油挤到蛋糕表面边缘，如图。
步骤
step
9
草莓洗净后对半切开，尖朝内，切面朝上，放在奶油球上。
步骤
step
10
将芒果丁，草莓丁，火龙果丁，奇异果丁，蓝莓铺放在蛋糕中央，如图。
步骤
step
11
最后放上公仔和插卡装饰，完成。
6寸加高水果蛋糕的成品图
6寸加高水果蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
关于戚风蛋糕胚的制作，分蛋白糊和蛋黄糊。先制作蛋白糊：将3个蛋白，33克细砂糖，1克盐，2克柠檬汁同放入打蛋盆中，搅打至硬性发泡。然后制作蛋黄糊：3个蛋黄，13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，搅打至糖融化后筛入低筋粉，拌至无干粉状态。然后将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合即成蛋糕糊。倒入6寸加高戚风蛋糕模具中，震荡出大气泡后放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火150度烤35~40分钟，出炉后摔一下，再倒扣，完全冷却后再脱模。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
21.35
克
不吃
糖尿病人群
296.4
大卡
少吃
减肥人群
16
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
6寸加高水果蛋糕相似菜谱
Q猪宝宝的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢