6寸戚风蛋糕的做法
步骤
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1
蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。
步骤
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2
混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄。
步骤
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3
筛入低粉，拌匀。
步骤
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4
面糊里加3分之1蛋清，拌匀。
步骤
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5
拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
步骤
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6
蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。
步骤
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7
烤箱预热155度，将烤盘放入中下层，上下火烤40分钟。
步骤
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8
烤好的蛋糕立即取出倒扣。
步骤
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9
放至蛋糕完全冷却后脱模。
6寸戚风蛋糕的成品图
6寸戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
蛋糕烤制过程中如果表面上色太深，可以盖一张锡纸继续烤。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.18
克
不吃
糖尿病人群
269.8
大卡
少吃
减肥人群
14.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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