8寸心形芝士慕斯蛋糕的做法
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首先准备好一个八寸的慕斯圈,将其底部用保鲜膜包起来(如果保鲜膜跟慕斯圈吸不住,可以在慕斯圈外表面用湿毛巾擦一次)
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准备好消化饼干,将其用擀面杖压碎,如果有料理机的亲,可以直接用料理机来操作
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将黄油隔水融化成液体,加入压碎的饼干碎中,拌匀
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拌匀之后,倒入模具中,压实,放入冰箱冷冻1小时
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准备一个干净的面盆,将纯牛奶倒入
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倒入之后,隔水搅拌均匀
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待搅匀之后,倒入砂糖
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几滴柠檬汁,柠檬汁可以用来去除腥味,然后还是搅拌均匀。
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准备两个鸡蛋,取蛋黄,将其放入奶酪糊中搅拌均匀
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将吉利丁片放入冷水中泡软。
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泡软的吉利丁片水份沥干,加入奶酪糊中,快速搅拌均匀(吉利丁片加入奶油糊中时,奶油糊的温度不能超过75度以上,不然会影响吉利丁的凝固性)
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搅拌均匀之后
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用电动打蛋器将淡奶油打发至出现细纹状态
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将奶酪糊倒入淡奶油中,搅拌均匀,奶酪糊的温度不能太高,高的话会把淡奶油烫化了。
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拌匀之后,倒少许朗姆酒,朗姆酒可以提味,使慕斯更香醇
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最后将奶酪糊倒入慕斯圈中,放入冰箱冷藏2-3小时
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冷却后,用火枪绕周围一圈,便可轻松脱模了(没有火枪的亲们,也可以用热毛巾敷一会,或者用吹风机)
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脱膜之后
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用面粉筛过滤,在慕斯表层筛入防潮糖粉
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再筛入樱桃口味的果蔬粉至表面
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以上就是慕斯的制作过程啦,接下来就是装饰部分了,小胖用的是透明围边,然后再裹上一圈彩带
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最后再点缀一下小糖果,这样一个好看又美味的慕斯就做好啦,七夕就快到了,赶快为你爱的他(她)尝试一下吧
8寸心形芝士慕斯蛋糕的成品图
8寸心形芝士慕斯蛋糕的烹饪技巧
小胖在做这款慕斯的时候就地取材选用了果蔬粉与装饰糖果,其实这个上面的装饰亲们可以根据自己的喜好搭配,比如将草莓对半切开铺在慕斯边上,也可用新鲜的玫瑰花瓣做装饰
这道菜适合我吃吗?
尽量不吃
尽量不吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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