芭比蛋糕胚的做法
步骤
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1
色拉油与牛奶混合，
步骤
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2
搅拌乳化状「就是比较浓稠的状态。」
步骤
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3
（准备工作：蛋黄与蛋清需分离）倒入蛋黄中，搅拌均匀。
步骤
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4
筛入中粉。
步骤
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5
继续搅拌成光滑的蛋黄糊。
步骤
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6
蛋清一次性加入白沙糖打发至小小弯勾角的状态。
步骤
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7
三分之一拌入蛋黄糊中。
步骤
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8
搅拌均匀的蛋黄糊，可以左右，右左，上下的搅拌，均匀即可，不易多拌，以免出筋。
步骤
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9
蛋黄糊倒入蛋清中，
步骤
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10
以J字翻拌的手法翻拌均匀，
步骤
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11
拌好的面糊呈现飘带状，倒入学厨 玫瑰金7寸芭比娃娃立体公主裙蛋糕模具中。
步骤
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12
烤箱预热，上火155下火165，我是东菱38升的烤箱，温度会偏高一些，所以度数选用比一般烤箱略低一些属于正常范围。（温度还得根据自家烤箱温差适当调整）
步骤
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13
放底最低层，我选用80分钟，最后烤了60分钟就出炉了，因为快顶到烤箱上面发热管，用牙签扎进蛋糕内并没有湿润状态，60分钟已证明时间足够。
步骤
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14
出炉后一定要记得倒扣凉透后徒手脱模，
步骤
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15
成品图
芭比蛋糕胚的成品图
芭比蛋糕胚的烹饪技巧
技巧
tips
温度还是需根据自家烤箱来适当调整，因为模具比较高，请适当调放模具位置，以免离上管太近，膨胀过程中发生烧焦意外。这里使用了新良家的有机石磨中粉，做出的效果，口感也是不错的！
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.32
克
不吃
糖尿病人群
311.7
大卡
不吃
减肥人群
9.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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