红豆抹茶酥的做法
步骤
step
1
所有材料按需称好
步骤
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2
黄油隔水加热成液体
步骤
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3
先做油皮，将水和液化的黄油依次倒入中粉中。用筷子搅拌成团，然后用手揉成光滑面团
步骤
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4
再做油酥，用手动打蛋器将抹茶粉与低粉混合均匀，再加入液化的黄油搅拌成团。依然是稍微揉成团
步骤
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5
俩个面团盖上保鲜膜醒30分钟。将俩个面团8等份，油皮擀成圆片，包入一个油酥、滚圆。其它依次
步骤
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6
将面团压扁，擀成牛舌状，自上而下卷起，收口朝下。其它依次做好。盖保鲜膜静置20分钟。利用这个时间将红豆沙分成大小相似的圆球（20-25克左右，根据自己喜好）
步骤
step
7
取一个面团，收口朝上、压扁，擀开。自上而下卷起。用刀将其一分为二。切面朝上擀成圆片，翻个面包入一个豆沙，像包包子一样收口
步骤
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8
烤箱预热170度，中层25分钟左右
红豆抹茶酥的成品图
红豆抹茶酥的烹饪技巧
技巧
tips
1.抹茶粉根据自己喜好的颜色增减。我用了2克
2.很多人将油皮揉出手套膜，但是个人觉得没这个必要。只要醒发静置的时间足够，起层起酥的效果一样很好。所以不要为了赶时间而缩短醒发静置的时间
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.32
克
不吃
糖尿病人群
421.6
大卡
不吃
减肥人群
22.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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