白莲蓉馅的做法
步骤
step
1
莲子用水洗干净，逐个检查是否残留莲子芯；
步骤
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2
加水没过莲子用大火煮，煮开后转小火，煮40分钟；
步骤
step
3
趁热压成泥（用料理机更节省时间）；
步骤
step
4
先将3分之1的油倒在平底锅，加入全部莲子泥和部分糖（糖的份量根据自己的喜欢添加）；
步骤
step
5
炒至变稠，再加入余下的油继续翻炒；
步骤
step
6
最后炒到变成有些干硬的面团即可关火。
白莲蓉馅的成品图
白莲蓉馅的烹饪技巧
技巧
tips
1.使用的是“建宁”莲子，无需提前用水泡软；如果是其他莲子必须先用水泡一晚；
2.这个莲子馅就这样吃也很美味，如果包入月饼经过烘烤会变得比较甜，不喜欢甜的可以将糖份减少，但是这样会影响月饼的保存时间。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
44.66
克
不吃
糖尿病人群
488.3
大卡
不吃
减肥人群
23
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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