板栗面包的做法
步骤
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1
先制作面团。将所有材料称重
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2
将除黄油外所有材料放到盆内，酵母和糖、盐分开放。
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3
牛奶称重后一点点加入面盆，搅拌面粉至基本成团，不要一次全加入
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4
面团揉到扩展阶段
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5
加入黄油
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6
继续揉到完全阶段，能拉出薄膜就可以了
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7
面团表面整理光滑，放回盆内，盖上保鲜膜，放室温处进行第一次发酵
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8
等待第一次发酵的时候准备板栗馅
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9
将栗子洗净后切一个小口，然后放入蒸锅内蒸熟，趁热的时候剥出栗子仁。
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10
将剥好的栗子仁放入料理机中打碎，如果太干可以加适量水。
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11
打碎的栗子仁放入不粘锅中，小火翻炒
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12
炒出些水分后加入绵白糖，继续翻炒
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13
再炒掉部分水分后加入色拉油，翻炒均匀。
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14
炒到栗子馅不粘锅，能抱成团，就可以了。
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15
将栗子馅盖上保鲜膜放一旁晾凉。
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16
面团发至2-2.5倍大，用手指粘面粉表面戳个洞不回弹，完成第一次发酵
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17
操作台和面团上撒上薄粉防粘，将面团取出。轻轻按压面团，进行排气。
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18
将面团平均分成12份，轻轻滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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19
这时候将晾凉的板栗馅分成25g一个的小球。
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20
将松弛好的面团轻压排气，用手掌压扁，尽量中间厚两边薄
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21
取一个准备好的板栗馅放在上边
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22
将口收紧
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23
收口向下放在烤盘上。
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24
放入烤箱内进行第二次发酵，在烤盘下放一碗热水。当面团发至2倍大，完成第二次发酵。
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25
取出烤盘，烤箱预热，上下管180度。烤箱预热时把面团表面刷一层蛋液，撒上白芝麻
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26
放入预热好的烤箱，中层，烘烤15分钟左右。怕上色太深可以中途加盖锡纸。
板栗面包的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.08
克
不吃
糖尿病人群
266.3
大卡
少吃
减肥人群
6.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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