波点蛋糕卷的做法
步骤
step
1
分开蛋黄和蛋白
步骤
step
2
蛋白分三次加入60克细砂糖，用打蛋器打至中性发泡，即把蛋白用打蛋器挂起来，有个尖且有点颤动
步骤
step
3
蛋黄中加入20克细砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀
步骤
step
4
筛入混合的低筋面粉和泡打粉，混合均匀
步骤
step
5
取一小勺混合好的蛋黄糊、一小勺蛋白混合均匀
步骤
step
6
将5中加入适量的抹茶粉搅拌均匀
步骤
step
7
装入裱花袋
步骤
step
8
裱花带剪一个小小的口，在铺了油纸的烤盘上挤上波点，放入预热好的烤箱烤5分钟
步骤
step
9
然后把剩下的蛋白和蛋黄糊分次混合均匀
步骤
step
10
混合好的样子
步骤
step
11
取出烤好的波点，将10倒入，模具在桌子上敲几下，使空气浮上来，放入烤箱170度上下火烤箱中层15分钟
步骤
step
12
15分钟后，用牙签插进蛋糕里，牙签上没有面糊表示烤好了
步骤
step
13
取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤架上，撕去上边的油纸，再铺一张新的油纸
步骤
step
14
然后再把蛋糕翻过来，即波点那层在下边
步骤
step
15
蛋糕上均匀的抹一层沙拉酱
步骤
step
16
将肉松均匀的撒在上面，在准备卷起的那边切一刀，但不要切断蛋糕
步骤
step
17
用擀面杖绕在油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕往前推，然后将蛋糕卷起，用油纸包住，放入冰箱冷藏30分钟定型
步骤
step
18
30分钟后，取出，用锯齿刀切开即可
波点蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、也可以将全部面糊都搅拌好后再取出一小勺加入抹茶粉；
2、博文中提到蛋白和蛋黄糊混合，是要用橡皮刮刀由下向上的方式翻拌，不可画圈搅拌，以免消泡；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
21.63
克
不吃
糖尿病人群
300.7
大卡
不吃
减肥人群
16.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
波点蛋糕卷相似菜谱
热情幸福的眼泪的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢