草莓蛋糕的做法
步骤
step
1
低筋面粉过筛；蛋白与蛋黄分离，盛蛋白的盆必须无油无水。
步骤
step
2
细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄、红丝绒液搅拌至乳化，加入过筛的低筋面粉，用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
步骤
step
3
蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡即可。
步骤
step
4
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽或刮刀轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆。
步骤
step
5
大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。
步骤
step
6
将蛋糊从高处倒入模具，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
步骤
step
7
放进预热好的烤箱，上下火150度，烘烤35分钟左右。
步骤
step
8
烤好后立刻出炉，用力震两下散热并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。
步骤
step
9
蛋糕胚横切成三份；淡奶油加入细砂糖，打至8分发；草莓切片。
步骤
step
10
底托上放一片蛋糕胚，铺上淡奶油和草莓做夹馅，往上放一片蛋糕胚，铺好第二层夹馅后，再放上一片蛋糕片。
步骤
step
11
最后用淡奶油做简单的抹面。
步骤
step
12
蛋糕胚四周围一圈硬质慕斯围边。草莓切半，放在蛋糕顶部做最后装饰。
草莓蛋糕的成品图
草莓蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、图中蛋糕胚所用模具为学厨WK9148-4寸活底玫瑰金蛋糕模。
2、此配方可做2个4寸的草莓蛋糕。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.89
克
少吃
糖尿病人群
185.6
大卡
少吃
减肥人群
13.6
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
草莓蛋糕相似菜谱
寻找米米的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢