草莓蓝莓蛋糕卷的做法
步骤
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1
新烤箱调到最高温度空烧20分钟去异味，必须的
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2
油、奶、5克糖搅打混合
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3
筛入低粉，用刮刀翻拌至无干粉颗粒
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4
无水无油的盘装蛋清，用勺子分离蛋黄
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5
蛋黄分2次加入到面糊里
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6
做好的蛋黄糊顺滑粘稠有很好的流动性
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7
蛋清滴入几滴白醋，一次加入剩下的25克糖
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8
电动打蛋器先用最高速打发至先是大粗泡后是小泡开始出现纹路状
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9
然后转中速打至湿性发泡
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10
140度预热烤箱5分钟
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11
先勺一半蛋白霜到蛋黄糊里上下翻拌均匀
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12
然后倒回蛋白霜的盘里，全部上下翻均匀
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13
拌好的蛋糕糊距离烤盘约30厘米高倒入铺有油纸的自带烤盘里
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14
用刮板抺平表面
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15
入烘箱中层135烘烤15分钟
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16
后转145烘烤5分钟
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17
最后观察觉得表面上色不够金黄就只开上火烤一会，这期间不能走开，一定要盯着，随时出炉一不留神好易就糊了
步骤
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18
烤好把蛋糕扇到烤网上撕开四边的油纸晾凉
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19
100克淡奶加10克打发到不流动提起打蛋器能稳定的立起来
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20
洗净水果
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21
晾凉的蛋糕反过来撕开油纸
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22
在撕开油纸的一面抹上奶油，放水果的一边抹厚点，收口端薄点。然后放入水果，在水果上再铺一层奶油
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23
提起油纸，借助油纸把蛋糕卷起来
步骤
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24
卷好们蛋糕包上油纸入保鲜袋，进冰箱冷藏一小时定型，后取出切开食用
草莓蓝莓蛋糕卷的成品图
草莓蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
温度时间仅供参考，按自家烤箱实际情况调控。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
11.41
克
不吃
糖尿病人群
288.6
大卡
少吃
减肥人群
23.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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