超软吐司的做法
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1
以上配方适用于学厨滑盖波纹450g吐司盒一份的用量。
把中种面团所有食材用面包机揉面程序15分钟，之后取出放入冰箱冷藏一晚。
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2
取出面团，我一共冷藏了16个小时。（没有加糖份的帮助，所以也不会发酵的很大）
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3
把面团取出排气后切成小块。
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4
和主面团食材一同放入面包机（除黄油外）
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5
启动和面程序15分钟后再加入黄油继续揉面10分钟。
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6
揉出非常有韧性的面团。（如图）
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7
称重分割成三等份，醒发15分钟。
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8
15分钟后擀面卷起，再次醒发15分钟。
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9
沿着长条形再次擀成长舌状。
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10
卷至一圈半状态。
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11
放入吐司盒，放整齐哦，（我一次做了两份，以上配方也适用于两个水立方波纹吐司盒）
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12
放入东菱烤箱，底层放一碗热腾腾的开水，关上门，调至38度，发酵125分钟。（冬天太冷了，借助烤箱发酵是不错的选择。）
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13
发酵至7-8分满的状态即可，白白胖胖，很喜欢。（不加盖的吐司比加盖的吐司更软。）
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14
不加吐司盖放入烤箱，最底层，上下火155度，45分钟。（没加盖中途上次了一定要记得覆盖锡纸，加盖烤就不用担心这个问题）
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15
一定要用网架放最底层哦，没加盖很容易就会顶到发热管。
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16
1. 成品图
超软吐司的成品图
超软吐司的烹饪技巧
技巧
tips
中种的面团提前一天做好，可以发酵至24小时，面团揉至扩展阶段做出来的吐司就会好吃，也时时观察吐司上色的状况，覆盖锡纸。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
29.89
克
不吃
糖尿病人群
236.7
大卡
少吃
减肥人群
3.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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