橙香蛋糕的做法
步骤
step
1
削下橙子表皮
步骤
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2
挤出橙汁
步骤
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3
橙皮、橙汁混合在一起用料理机打碎成汁备用。
步骤
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4
分离蛋清、蛋黄
步骤
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5
加入40克糖，搅拌均匀。
步骤
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6
加入橙汁，搅拌均匀。
步骤
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7
加入玉米油，搅拌均匀。
步骤
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8
筛入低粉，翻拌均匀。做成蛋黄糊备用。
步骤
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9
蛋清中滴入数滴柠檬汁。
步骤
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10
剩余的15克细砂糖分三次加入蛋清打发至硬性发泡（提起打蛋器尖角直立）
步骤
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11
打发好的蛋清取三分之一放入蛋黄糊，翻拌均匀。
步骤
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12
然后倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。
步骤
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13
倒入模具，震出气泡。入烤箱上下火160度烤50分钟（具体根据各自的烤箱脾气而定）
步骤
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14
出烤箱后震动几下，倒扣在冷确网上直到完全冷确，脱模。
橙香蛋糕的成品图
橙香蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.削橙皮的时候，只削表皮橙色的薄薄的那一层，避免把白色那层削进去，口感会苦涩。
2.其实这就是做普通戚风蛋糕的过程，只是把牛奶换成了橙汁。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.54
克
不吃
糖尿病人群
244
大卡
少吃
减肥人群
14.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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