脆皮小蛋糕的做法
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1
准备的材料：鸡蛋3个、蜂蜜20克、白糖110克、低筋面粉150克
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2
鸡蛋液放到一个适合的盆中，将白糖+蜂蜜和鸡蛋混合一起打发
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3
全蛋打发要求是高速，至黏稠状态，低落的蛋液不会马上消失
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4
分2次刷入低筋面粉，第一次刷入低筋面粉搅拌均匀后再刷入一次
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5
这里的手法很重要，没有出现过一小团一小团的面疙瘩（具体操作手法：橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊，左手反时针方向转动盆子，重复30—40次左右，面粉看不见，一定要搅拌均匀，肉眼看不到粉疙瘩，烤好蛋糕后掰开切面，孔洞均匀，没有一小团一小团的面疙瘩）
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6
把面糊放入裱花袋，面糊挤入模具，表面撒些白芝麻，也可以是杏仁或者是瓜子仁等
步骤step
7
放入预热好的烤箱内，190度，中层15分钟
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.27
克
不吃
糖尿病人群
237
大卡
少吃
减肥人群
5.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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