蛋黄酥的做法
步骤
step
1
首先制作水油皮，将面粉过筛弄成粉墙，中间放入糖粉，酥油，加入温水和面至出筋
步骤
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2
制作油酥，面粉加入酥油揉匀
步骤
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3
将油酥和油皮分别分成10等份
步骤
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4
油皮擀皮包住油酥
步骤
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5
将面团擀成牛舌状，折叠三层
步骤
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6
饧发10分钟左右，重复操作三次
步骤
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7
豆沙馅分成10份，取一份压扁包住咸蛋黄
步骤
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8
将酥皮压扁包住豆沙蛋黄馅，依次包好所有的
步骤
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9
烤盘铺油纸，将蛋黄酥放入，抹上蛋黄液，撒上黑芝麻
步骤
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10
将烤盘放入烤箱160度大约烤20分钟即可！
蛋黄酥的成品图
蛋黄酥的烹饪技巧
技巧
tips
用猪油来做酥皮口感很好哦
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.25
克
不吃
糖尿病人群
381.4
大卡
不吃
减肥人群
18.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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