蛋黄酥的做法
步骤
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1
制作油皮，将中筋粉，糖粉和猪油一起倒大碗里，加入冷水一起搅拌
步骤
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2
抓好成团
步骤
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3
保鲜膜包好，静置30分钟
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4
接着制作酥皮，将低筋粉和猪油一起倒大碗里
步骤
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5
抓成团
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6
用保鲜膜包好备用
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7
咸蛋黄提前蒸熟，豆沙分成25克一个搓圆备用
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8
豆沙在手心按扁，中间放颗蒸熟的咸蛋黄包起来备用
步骤
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9
油皮面和酥皮面都分别分为8等份搓圆
步骤
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10
油皮按扁，中间放一颗酥皮包起来，其他剩下的油皮和油心也同样方法包好
步骤
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11
油酥面用擀面杖擀成长椭圆形
步骤
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12
从上往下卷起来
步骤
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13
卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用
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14
松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形
步骤
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15
由上往下卷起来，再盖上保鲜膜静止10分钟
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16
将卷起来的长形油酥面，用大拇指从中间按压下去
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17
两头向中间捏起压扁，然后从接口处按压扁
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18
再用擀面杖擀开成圆形
步骤
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19
圆形油酥面上放包好蛋黄的馅料
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20
然后将馅料包起来，收口捏紧
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21
将收口朝下放桌上，用手从底部转圈更好的整形
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22
包好的蛋黄酥有距离的摆放在不粘烤盘上，分别均匀的刷上蛋黄液
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23
最后中间撒些黑芝麻，烤箱预热上下火180度，将烤盘放进烤箱中层
步骤
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24
出炉啦
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
35.21
克
不吃
糖尿病人群
368.8
大卡
不吃
减肥人群
16.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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